团队负责人

吴世嘉

团队成员

夏雨、乐琳

团队简介

针对食品中危害物及潜在风险因子开展检测分析和安全防控，致力于新型识别检测技术、新型纳米生物技术、新型毒理评估技术、新型系统和合成生物技术、新型生物基抗菌剂的研究与开发。主要研究内容包括新型纳米生物传感检测方法构建；食品微生物工程和酶工程；粮食和食品中危害因子高效降解脱毒技术；食品危害物因子风险评估与毒理学评价研究；生物基抗菌材料的设计表征及应用等。

代表性成果

1.科研项目

[1] 2022-2026，国家重点研发计划青年科学家项目，植物基人造肉中风险因子毒性可视化精准筛查与传感检测关键技术研究，国家级

[2] 2024-2027，江苏省杰出青年基金项目，食品危害物适配体理性设计与多模式传感检测机制研究，省部级

[3] 2017-2019，中国科协“2017-2019年度青年人才托举工程”，粮油制品质量安全控制技术研究，国家级

[4] 2021-2024，国家自然科学基金面上项目，基于适配体荧光纳米探针的呕吐毒素细胞毒性成像分析研究，国家级

[5] 2018-2021，国家自然科学基金面上项目，上转换-二氧化钛红外光催化降解呕吐毒素作用机理及产物安全性评价研究，国家级

[6] 2015-2017，国家自然科学基金青年项目，基于增敏型上转换荧光纳米探针的微生物毒素检测新方法研究，国家级

[7] 2015-2018，国家科技支撑计划项目，水产品加工过程中安全危害的现场识别与检测技术（子课题），国家级

[8] 2016-2019，江苏省重点研发计划项目（现代农业），农产品品质与安全智能检测关键共性技术研发，省部级

[9] 2018-2021，江苏省农业科技自主创新资金项目，食用农产品安全典型危害物高效识别与控制技术创新与集成应用，省部级

[10] 2021-2023，岭南现代农业科学与技术广东省实验室项目，水产品中禁用药物的前处理及智能传感检测关键技术研究，省部级

[11] 2021-2024，国家重点研发计划国际合作项目，乳品供应链中病原菌的快速检测和控制新技术研究，国家级

[12] 2019-2021，江苏省农业科技自主创新资金项目，多种真菌毒素同时降解用食品级酵母菌的构建技术创新及产品创制，省部级

2.发明专利

[1] 2024，ZL2023107758601，一种MOF基食品包装膜及其制备方法，中国发明专利

[2] 2024，ZL2023106047049，一种基于DON控制的双色复合探针对DON和miR-34a同时细胞成像的方法，中国发明专利

[3] 2021，ZL2021101491195，一种可视化监测活细胞中细胞色素C和评估呕吐毒素细胞毒性的方法，中国发明专利

[4] 2021，ZL2018105029818，一种用于赭曲霉毒素A快速检测的上转换适配体试纸条的制备方法，中国发明专利

[5] 2020，ZL2018103771790，一种复合纳米材料光催化降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，中国发明

[6] 2023，ZL2021107895258，一种能降解玉米赤霉烯酮的水解酶的突变体构建方法及其应用，中国发明专利

[7] 2023，ZL2021109587143，一种能降解黄曲霉毒素B1的锰过氧化物酶的突变体构建方法及其应用，中国发明专利

[8] 2023，ZL2021108001619，一种能同时降解黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的融合酶的突变体构建方法及其应用，中国发明专利

[9] 2024，ZL2023102999014，一种姜黄素-羧基化壳聚糖连接物及其制备方法与应用，中国发明专利

[10] 2023，ZL2023102812671，一种γ-环糊精-香叶醇衍生物及其制备方法与应用，中国发明专利

3.科研获奖

[1] 2022，中国粮油学会第三届青年科技奖，协会级

[2] 2021，中国商业联合会科技进步特等奖，协会级

[3] 2017，教育部自然科学二等奖，省部级

4.学术论文

[1]Jiajun Wu, Xianfeng Lin, Jin Li, Ziyu Lv, Nuo Duan, Zhouping Wang, ShijiaWu*. Dual-color nanospheres based on aggregation-induced emission and catalytic hairpin assembly for simultaneous imaging of acrylamide and miR-21 in living cells. Journal of Hazardous Materials, 2024, 462, 132815.

[2] Jin Li, Xianfeng Lin, Jiajun Wu, Dichen Ying, Nuo Duan, Zhouping Wang, Shijia Wu*. Multifunctional magnetic composite nanomaterial for Colorimetric-SERS Dual-Mode detection and photothermal sterilization of Vibrio parahaemolyticus. Chemical Engineering Journal, 2023, 477, 147113.

[3]Lixin Kang, Jiajun Wu, Xianfeng Lin, Jin Li, Nuo Duan, Zhouping Wang, Shijia Wu*. Detection and simultaneous imaging of acrylamide, miR-21 and miR-221 based on multicolor aggregation-induced emission nanoparticles and DNAzyme walker. Biosensors & Bioelectronics, 2024, 264, 116628.

[4] Zhiyuan Ning, Yingming Zhang, Shikun Zhang, Xianfeng Lin, Lixin Kang, Nuo Duan, Zhouping Wang, Shijia Wu*. Cellular fluorescence imaging technology for food risk and function evaluation. Trends in Food Science & Technology, 2024, 153, 104742.

[5]Shikun Zhang, Yingming Zhang, Zhiyuan Ning, Mengxia Duan, Xianfeng Lin, Nuo Duan, Zhouping Wang, Shijia Wu*. Design and application of microfluidics in aptamer SELEX and Aptasensors. Biotechnology Advances, 2024, 77, 108461.

[6]Wenyan Yu, Lixin Kang, Xianfeng Lin, Nuo Duan, Dichen Ying, Zhouping Wang, and Shijia Wu*. Deoxynivalenol (DON)-Triggered Dual-Color Composite Probe Based on Gold Nanoclusters for Simultaneous Imaging of DON and miR-34a in Living Cells. Analytical Chemistry, 2023, 95, 50, 18611-18618.

[7]Xinling Du, Mumin Zheng, Han Zhang, Yangyu Qiu, Fuchun Ji, Zishen Nie, Huidong Xu, Xiaoxuan Li, Shijia Wu, Zhouping Wang, Fuguo Xing*, Yu Xia*. New application of a dye-decolorizing peroxidase immobilized on magnetic nanoparticles for efficient simultaneous degradation of two mycotoxins. Food Chemistry, 2025, 463, 141341.

[8]Zhen Sun, Yingxin You, Huidong Xu, Yang You, Wenjing He, Zhouping Wang, Aitao Li, Yu Xia*. Food-grade expression of two laccases in Pichia pastoris and study on their enzymatic degradation characteristics for mycotoxins. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72, 16, 9365-9375.

[9]Huidong Xu, Qianqian Cheng, Yangyu Qiu, Jingjing Mao, Qinyi Ji, Mulan Zhu, Lili Zhang, Zhouping Wang, Aitao Li, Yu Xia*. A novel strategy for whole-cell biotransformation enabling simultaneous L‑phenyllactic acid production and coenzyme regeneration. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 51, 20772-20781.

[10]Xiaowei Ding, Xuerong Luo, Wenting Shi, Lin Yue*, Xiang He*, Zhouping Wang. Chitosan film loaded with carbon dots and geraniol/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex: Simultaneous freshness preservation and quality monitoring of pork. Food Hydrocolloids, 2024, 157, 110326.